サバンナで食べた南部料理

ジョージア州

チャールストンに続き、サバンナでもサザン・キュイジーヌを満喫。

「アメリカ合衆国=食事が不味い」というイメージを抱きがちですが、南部の食事はとても美味しいです!!

 

初日のランチに訪れたのは、The Olde Pink House というレストラン

18世紀後半に建てられた美しい建物。 外観と同様、中もクラッシックな雰囲気のレストランです。

 

こちらは、夫とシェアした前菜

“Southern Sushi”(南部の寿司)というタイトルのついたお料理で、グリッツを酢飯の代わりに、スモークしたエビを具に海苔巻き状にして、ココナッツの衣をつけて揚げたものです。 (グリッツって何?っていう方はこちら → チャールストンで食べた美味しい物

オーストラリアでもポレンタのフライっていうのは食べたことがあったんですけど、これは海苔を蒔いてあるので、とってもいい香りがします。

 

そしてこちらは私のメイン

クラブケーキにフライドグリーントマトがのったもの。

クラブケーキは、味付けした蟹の身を丸くまとめてフライパンで焼いたもので、つなぎは殆ど入ってない感じ。 1個なんですけど蟹の身たっぷりでかなり食べ応えがあります。

クラブケーキの上にのっているのは、グリーントマトを薄切りにしたものに衣をつけて揚げたもの。 フライドグリーントマトは、きっと南部のこの辺りのお料理なんですね。 チャールストンでもサバンナでも、レストランに行くと必ずといっていいほどフライドグリーントマトがメニューにのってました。

 

そしてこちらは夫のメイン

ケンタッキーフライドチキンじゃないですよ(笑)

南部といえばやはりフライドチキンが有名ですよね。 わたしもちょっと食べさせてもらいましたが、衣はカリッと揚がっていて、中はとってもジューシー。 とっても美味しいフライドチキンでした。

 

そして、最後には珍しくデザートを

プラリネのバスケットに入ったアイスクリームとベリー。 ピーチのピューレがかかっています。

このプラリネ、粒々のアーモンドをたっぷり使っているので、飴のシャリシャリとかカチカチした歯ざわりではなくて、ナッツのサクサクした歯ざわりがするんです。 超美味しかった~。
これ、見栄えもいいし、プラリネとピーチピューレだけ作っておけば、サーブするのも簡単なので、来客時のデザートにぴったりかも。 家に帰ったら絶対作ってみたい。 でもこんなに美味しいプラリネ、家で作れるかな??

こちらのレストランはサーブしてくれた方もとっても親切で、サバンナの観光スポットやらオススメレストランなんかを色々と教えてくださいました☆

The Olde Pink House
23 Abercorn Street, Savannah, Georgia, USA

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サバンナ滞在2日目のランチは、VIc’s on the River というサバンナのリバーフロントにあるお店で。。。

こちらは街側の通りに面したお店の入り口。

サバンナのリバーフロントは街よりもずっと低くなっているので、リバーフロントに建つ建物に街側の道路に面した入り口から入ると、そこは実は建物の4階にあたります。

お店の中はシックでモダンな雰囲気。 窓からはサバンナ川も見えて、とってもいい感じのレストランです。

まず前菜に頼んだのが、クローフィッシュ・ベニエ (Crawfish Beignets)

ベニエはパイ生地のように見えますが、食べてみると、ピザやイーストの入ったドーナッツ生地のようにもっちりふわふわした食感です。

この生地の中に入っているクローフィッシュというのは、オーストラリアでいうヤビーみたいなもの。 いわゆるザリガニみたいなヤツです。 クローフィッシュはチャールストンやサバンナのレストランではあまり見かけなかったのですが、ニューオリンズ近辺ではとてもよく食される食材です。

ソースはタバスコの入った甘めのソース。 揚げドーナッツのような甘いベニエはニューオリンズで食べたことがあったのですが、甘くないベニエを食べたのは初めて。 レシピを探して作ってみたいです☆

 

そして、私のメインはこちら。

エビに蟹の身をつめたもの。 なんだか私、エビとかカニばっかり食べてますね。 なかなか美味しかったです。

 

そして、前日のプラリネバスケットのアイスクリームがあまりに美味しかったので、またここでも頼んじゃいました。

美味しかったけど、こちらのプラリネは普通の飴っぽいプラリネ。 前日に食べた The Olde Pink House プラリネバスケットのほうが美味しかったです。 やっぱり The Olde Pink House で食べたナッツたっぷりサクサク感のプラリネバスケットを作るのは結構難しいのかも。。。

こちらのお店はシックでモダンな雰囲気。 窓からはサバンナ川も見えて、とってもいい感じのレストランでした。

Vic’s on the River
26 East Bay Street – 15 East River Street, Savannah, Georgia USA

 

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