日曜日は、森の中のチーズ屋さんへ、チーズを買出しに。。。
モーニントン半島のRed Hill にある、Red Hill Cheese
私は、ここの Somers Soft というゴートチーズが大好き。
フェタチーズほど塩辛くなくて、柔らかくて甘みがあって、とっても美味しいんです。
Red Hill Cheese には、他にもいろんな種類のチーズがあって、今まで色々と試してみたのですが、やっぱりこの Somers Soft が一番好き。
なので、この日は Somers Soft だけを買うつもりだったのですが。。。
今まで見かけたことのない “Sensation” という、ファームスタイルのゴートチーズが売っていたので、思わずこちらも買ってしまいました。
オリーブの実と葉が飾ってあって、可愛いでしょ。
ウェブサイトによると “Made to Order” となっているので、やはりいつでも買えるチーズではないようです。
今はまだ作りたてらしくフレッシュな感じですが、日数が経って熟成すると、表面が白カビに覆われて、中がクリーミーになるらしい。
私は、チーズがあんまり好きじゃない人には“臭っさ～”って言われるような、熟成してクセのあるチーズも好きなので、ちょっと怪しい感じになるまで（笑）熟成させてから食べるつもり。
私の好きな Holy Goat のチーズみたいになるのかな？ う～ん、楽しみだなあ☆
Red Hill Cheese のチーズは、メルボルン近郊で行われるファーマーズマーケットでも買うことができます。
→ Red Hill Cheese のチーズが買えるファーマーズマーケットのリストはこちら
私はここのセミハード系のチーズはあまり好みではないのですが、Somers Soft はホントにホントに絶品です☆
Red Hill Cheese
81 William Road, Red Hill, Victoria
Phone 03 5989 2035
（土・日・祝日のみ営業 詳しくはウェブサイトで確認をしてください）
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